Kurze Zusammenfassung

Was steckt tatsächlich in unseren Lebensmitteln? Wir reden über Inhaltsstoffe. Wie liest man diese – teilweise langen – Listen an Zutaten und worauf kommt es an und was sind die größten Stolperfallen.

Einleitung

Was in Lebensmitteln steckt und wie es zu deklarieren ist, ist über die EU-Verbraucherinformationsverordnung geregelt. Gilt in allen EU MItgliedsstaaten.

Prinzipiell sollten wir Lebensmittel wählen, das aus wenig Einzelkomponenten besteht.

Regel Nummer 1: Je Länger die Liste der Zutaten um so wahrscheinlicher ist es keine gute Entscheidung

Regel Nummer 2: Stehen Namen auf der Liste, die man nicht zuordnen kann oder nicht mal aussprechen kann. Dann Finger weg!

Wichtig:

• wenig Inhaltsstoffe
• E-Nummern etc. beachten
• Zucker hat viele Namen, darauf achten
• schlechte Fette vermeiden

Quelle: ERS Folge #078

Artikel

Artikel auf paleolowcarb.de – 40 Bezeichnungen für Zucker

3-teilige Artikelreihe auf superhumanoid.de

• Teil 1 / 3
• Teil 2 / 3
• Teil 3 / 3

E-Nummern auf Wikipedia

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Bücher

Abnehmen mit Paleo

Zunehmen mit Paleo

E-Nummern & Zusatzstoffe: Was sich in unserer Nahrung versteckt

E-Nummerliste der Lebensmittel-Zusatzstoffe: Mit Risikobewertung
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Zusammenfassung

Artikelname

Evolution Radio Show Folge #078: Inhaltsstoffe: Was steckt tatsächlich in unseren Lebensmitteln?

Beschreibung

Was steckt tatsächlich in unseren Lebensmitteln? Wir reden über Inhaltsstoffe. Wie liest man diese - teilweise langen – Listen an Zutaten und worauf kommt es an und was sind die größten Stolperfallen.

Autor

Pawel