Pawel’s Paleo Rezepte

Auf dieser Seite möchte ich Dir regelmäßig meine Paleo Lieblingsrezepte vorstellen, die ich täglich esse bzw. wöchentlich esse. Diese haben mir ermöglicht etwa 80 kg Körpergewicht in 2 Jahren abzunehmen.

Ich bin kein Fan von komplizierten Gerichten und mag es gerne einfach und bunt. Daher bezeichne ich mich eher als ein „No-Cooking“ Paleolaner. Ein bunter gemischter roher Gemüsesalat gehört zu meinen täglichen Mahlzeiten dazu als auch zum Bsp. gebratener wilder Fisch, Innereien oder Weidefleisch.

Mein täglich „Brot“

Pawel’s bunter Paleo Salat

Zutaten:
1/6 Kopfsalat
3 Blätter Chicorée
4 Radieschen
1/2 Gurke
1/4 Bund Rucola
1/4 rote Zwiebel
1/4 Paprika jeweils rot, grün, gelb
1/2 Tomate
1 Knoblauchzehe

3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Apfelessig

Verschiedene Gewürze nach belieben:
Pfeffer, Himalaya Salz, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Estragon, Chili

Zubereitung:
Alle Zutaten waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, anderen Gewürzen und Olivenöl & Apfelessig verfeinern und vorsichtig umrühren.
Selbstverständlich verwende ich nur frische und selbst gesammelte Ware vom Wochenmarkt.

Die bunte Pracht genießen! Guten Appetit!

Gehackter Griechischer Salat

Diese Menge reicht für ca. 2 Personen als Beilage.

Zutaten:

Für das Dressing:
Apfelessig, 1 EL
Olivenöl, 2 EL
Salz, ½ TL
Oregano, 1 TL
Knoblauch, 1 Zehe
1 Gewürznelke, gehackt

Für den Salat:
Spinat, 1 Tasse
Tomaten, 2 mittelgroße
Grüner Pfeffer, 1
Gurke, 1 Stück
Rote Zwiebel, 1/8 (ca. ¼ Tasse gehackt)
Oliven, 10 Stück

Optional: (ich esse keine Milchprodukte)
Feta-Käse, 200 g

Zubereitung:
1. Verquirle alle Zutaten des Dressings.
2. Zerkleinere die Gurke in Würfel.
3. Schneide das Gemüse in grobe Stücke.
4. Schneide den Käse in Würfel

Salat und Dressing in einer Schüssel verrühren und geniessen!

Tip: Dazu passt ein schönes, saftiges Lammsteak in Kokosfett gebraten.

Frühstück

Angefetteter Kaffee (Bulletproof Coffee)

Perfekter Frühstücksersatz, unglaublicher Energiespender und ein Wundermittel zum Abnehmen!

Zutaten:
Original Bulletproof Kaffee (oder die günstigere Alternative)
1 EL Kokosöl (Alternative: MCT-Öl)
1/2 TL Vanille
Optional:
2 EL Butter (Weidebutter von grasgefütterten Tieren z.B. Kerrygold ungesalzen)

Zubereitung:

1. Die Butter und das Kokosöl oder MCT-Öl in eine Tasse geben.
2. Den heißen Kaffe aufschütten, um die Butter zu schmelzen.
3. Stark umrühren bis es cremig ist.
4. Den Rest des Kaffees nachschütten.

Tip: Der Kaffee muss cremig sein bzw. schäumen, damit schmeckt er seinen tollen Geschmack bekommt.

Lass ihn Dir schmecken!

Selbst gemachtes und Alternativen

Alternativen zu Erdnussbutter

Alternative Selbstgemacht – Kokosbutter

Um Deine eigene Kokosbutter als Alternative herzustellen gehst Du wie folgt vor:

[Tweet „Tolles Paleo Rezept für Kokosbutter auf http://superhumanboid.info/superblog #kokosbutter #rezept #paleo“]

Zutaten

Zubereitung

Tip: Alternativen gibt es sogar fertig aus dem Regal:
Mandelmus
Kokosbutter

Lass es Dir schmecken!

Mein Küchenequipment

Vielleicht fragst Du Dich, welche Ausstattung ich in der Küche für die Zubereitung von meinen Rezepten benutze? Ich teile sehr gerne eine Aufstellung meiner Ausstattung mit Dir, die ich selber zu Hause benutze. Ich verwende die meisten Dinge bereits seit über 2 Jahren und bin immer noch sehr zufrieden.

Das sollten die wichtigsten Dinge für den täglichen Paleo Gebrauch sein!
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